新泻的寿司:新泻县 极品寿司

在米香鱼鲜的 新潟尽享寿司精品

寿司料理发源于深受江户百姓 喜爱的站着食用的食摊

寿司作为低热量、低脂肪的日本健康美食,在世界各地广受推崇。起初,寿司是一种将河鱼用盐和米饭发酵后的保存食品。进入江户时代后,采取在食摊前站立食用的方式,作为简便的快餐形式在江户人气大增。如今已经固定成为日本料理的一大美食。新潟县物产丰富,米香鱼鲜,两者都是寿司不可或缺的基本原料,堪称日本代表性的“寿司圣地”。

不懈的改良与丰饶的环 境孕育出美味的稻米

新潟县不论是品质还是产量在日本均堪称大米的第一产地。冬季的积雪融化带来的充足水源,从结穗至收获季节理想的昼夜温差,为新潟出产优质大米创造了得天独厚的自然条件。此外,新潟人在全国最早进行了品种改良,生产出了“精良培育米”,这种精耕细作的大米堪称日本代表性名牌新潟“コシヒカリ(越光)”的原点。

大海孕育顶级海鲜  白身鱼种尤为丰富

新潟县内有众多水量丰富的河川流过,河川蕴含着山林的养分流入大海,保障了优质的浮游生物的产生,滋养了海草及贝类的生长。因而新潟深海中以此为食的鱼类茁壮成长,使这里的鱼肉鲜美无比,与众不同。新潟县的特征之一是白身鱼种类尤为丰富,被誉为“白身鱼的故乡”,一年四季均可饱尝白身鱼的美味。

新潟县位于日本列岛的中央部位